新ジャガの揚げ煮そぼろがけ
ららららこちゃん @cook_40050117
小粒の新ジャガをまるごと使うので、調理が楽です。
このレシピの生い立ち
新じゃがいもで、しかも小粒のものを消費するために。
アプリでひらく作り方
- 1
新ジャガはブラシでこすってよく洗い、水分をよくふいておく。
- 2
揚げ油を170度にし、3〜4分かけてきつね色になるまで揚げる。ここで中までやわらかくならなくてもよい。
- 3
鍋に水を入れて、揚がった新ジャガを加え3〜5分煮る。ミンチ、砂糖、みりん、塩、醤油を加える。
- 4
じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
コツ・ポイント
小粒の新ジャガはひとつずつ、皮を剥くのが面倒なので、きれいに洗い皮ごと揚げました。普通のじゃがいもなら、皮を剥いてください。彩りにいんげんや、グリーンピースを入れていただくともっと華やかになります。お弁当のおかずにも。
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