学校給食 新じゃが芋のそぼろ煮

ハラペコ武蔵村山市
ハラペコ武蔵村山市 @cook_40095297

春しか味わえない新じゃが芋を丸ごと使った煮物です。
このレシピの生い立ち
給食では、【ごはん・のりの佃煮・味噌汁・新じゃが芋のそぼろ煮・牛乳】の組み合わせで提供しました。

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材料

1人分
  1. 少々
  2. しょうが 少々
  3. 豚ひき肉 18g
  4. 玉ねぎ 30g
  5. にんじん 10g
  6. 新じゃが芋小芋サイズ) 55g
  7. 糸こんにゃく 15g
  8. いんげん 3g
  9. しょうゆ 2.9g
  10. みりん 0.7g
  11. 三温糖 1g
  12. 0.2g

作り方

  1. 1

    しょうがはみじん切り、玉ねぎはスライス、にんじんはせん切りにする。

  2. 2

    新じゃが芋はよく洗い、皮をむいて、芽取りをする。

  3. 3

    油でしょうがを炒めて香りを出し、ひき肉を加える。

  4. 4

    肉の色が変わったら、野菜を加える。

  5. 5

    新じゃが芋を加えて、油がなじんだら、調味料で煮含める。

コツ・ポイント

給食は大量調理のため、野菜から出る水分で煮ることができます。ご家庭で水分が足りない場合は、出汁を入れてください。

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ハラペコ武蔵村山市
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村山らしい食べ物、学校給食の人気メニュー、Food(風土)グランプリ出店料理などとにかくおいしいものを紹介します。武蔵村山市ホームページ http://www.city.musashimurayama.lg.jp/index.html
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