学校給食 新じゃが芋のそぼろ煮

ハラペコ武蔵村山市 @cook_40095297
春しか味わえない新じゃが芋を丸ごと使った煮物です。
このレシピの生い立ち
給食では、【ごはん・のりの佃煮・味噌汁・新じゃが芋のそぼろ煮・牛乳】の組み合わせで提供しました。
作り方
- 1
しょうがはみじん切り、玉ねぎはスライス、にんじんはせん切りにする。
- 2
新じゃが芋はよく洗い、皮をむいて、芽取りをする。
- 3
油でしょうがを炒めて香りを出し、ひき肉を加える。
- 4
肉の色が変わったら、野菜を加える。
- 5
新じゃが芋を加えて、油がなじんだら、調味料で煮含める。
コツ・ポイント
給食は大量調理のため、野菜から出る水分で煮ることができます。ご家庭で水分が足りない場合は、出汁を入れてください。
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