ふるさとの味♪とり天
大分市の元祖とり天のお店風です♪酢醤油でサッパリいただくのがマル！！！
このレシピの生い立ち
大分市の元祖とり天のお店の大ファン☆
近所に住んでいた頃は、１週間に1度のペースで食べていました。ところが、遠くに引っ越してしまい、ここ半年間ひと切れも食べてないんです。恋しくて、切なくて（笑）大好きなあの味に少しでも近いとり天を作ってみました（＾ｰ＾）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉（胸、もも、ささみどこでも可）を食べやすい大きさに切り、軽く塩を振ってもむ。片栗粉を大さじ１振って均一に混ぜ合わせる。
-
- 2
ジプロックの袋(なければ容器やビニール袋でも可）に、○印のついた材料を全部いれて、その中に１の鶏肉を入れて、よくもみながら、混ぜあわせる。
-
- 3
写真は２の作業を終えた状態。このまま冷蔵庫で1時間ぐらい漬け込み、寝かせる。
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- 4
ボール容器に、衣用の小麦粉と片栗粉を軽く混ぜ合わせて入れて、その中に冷蔵庫で寝かせて置いた、３の中身を投入。箸などで軽く混ぜ合わせ衣をつける。
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- 5
下地の黄色の部分が薄く透けるぐらいの衣のつき方がベストです。（写真参考）
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- 6
１８０度もしくは、衣を落としたらすぐに浮いてくる状態にまでサラダ油が温まったら、５のタネを揚げます。両面を揚げて、タネが浮いてきたら、一度、バットなどに上げます。
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- 7
このままでもおいしそうなのですが、二度揚げで更においしくなります。
-
- 8
二度揚げした状態です。どうですか？おいしそうでしょ（＾ｰ＾）
-
- 9
最後に▲印のついた、しょうゆと酢を混ぜ合わせて作った、酢醤油タレに揚げたてのとり天をたっぷり浸して食べてください♪お好みでねりからしを添えて☆
コツ・ポイント
しっかり味をつけるには、寝かせることが一番！時間に余裕がある場合は、一晩ぐらい寝かせると旨みがアップ☆あっさりが好きな人は1時間ぐらいでもOKです。翌日が仕事のことを考えて、にんにくとしょうがを控えていますが、お好みで同量ずつ増やしてもおいしいですよ！！
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