すいかの皮を使いました　　甘酢あん炒め

はじめてのつくれぽをする
ナンシーキミコ
ナンシーキミコ @cook_40047286

赤いところだけ食べるのはいかにも勿体ない！
去年作ったものがとても美味しくて忘れられずに作りました。
すいかの皮には甘酢あんが似合うと思います。
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットですいかの皮レシピを見てメモを取ったのですが
うっかり無くしました！漬物にするには多かったので甘酢あんの料理をと思い、
色々検索して探しましたがピリ辛の甘酢あんの料理が見あたらず、
仕方なく自力であり合わせの材料で作りました。
要は冬瓜と同じ扱いをすればよいのだとわかって検索したことが
とてもよい勉強でした。

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材料

  1. すいかの皮 １／６個分
  2. 合い挽きミンチ １００ｇ
  3. 小エビ ２００ｇ
  4. 甘酢あん
  5. 豆板醤 適宜
  6. 鶏ガラスープの素 小さじ１／２杯
  7. ショウガ　みじん切り １かけ分

作り方

  1. 1

    すいかの皮は赤いところと青いところを切り取る 青い側は少し厚めに剥いた方が良い
    一口大の５ミリほどの厚さに切ってほんの少し塩をかけて水を出しておく（５分ほどでもよい）
    もちろん炒める前に軽く水切りをする

  2. 2

    海老はむきえびとして使われている大きさです
    かたくり粉でよく揉みその後水洗いすると 食感が段違いに美味しくなる
    酒と塩で下味を付けておく

  3. 3

    鍋に油を入れて強火で皮を炒めて少ししんなりさせて
    別皿に ごま油とショウガで弱火で香りを付け
    強火にした後ミンチを続いて海老を炒める 海老が色づいたら皮を戻し入れてスープの素 、甘酢あんを回しかけかたくり粉を 入れる

コツ・ポイント

青い方の皮が思いの外堅いので３ミリほど取った方がよいです。
甘酢あんの分量は各自の量があるので書きませんでした。
余分な熱をとってくれて、消炎・利尿作用もあるので体の湿邪を取り
むくみなどに効果があります。
また美白効果や顔の出来物・腫れ物に効果があるそうです。
リコピンはトマトよりも多く含まれているようで食物繊維と合わせて
隠れたいい食材じゃないでしょうか？

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レシピ作者

ナンシーキミコ
ナンシーキミコ @cook_40047286
に公開
結婚３１年目の主婦です。思い立ってブログを立ちあげました。http://blog.goo.ne.jp/qweroba56/ここでもレシピを公開したいと思って参加しました。よろしくね★⌒(●ゝω・)ｂ
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