白菜の卵とじ（ク・普　同時進行）

Name: 白菜の卵とじ （ク ・普 同時進行）
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 １/４; マロニー ４０ｇ; 卵 ２個; ☆ 醤油 大さじ２; ☆ みりん 大さじ１; ☆ だし汁 大さじ3; サラダ油 （ クローンの方は、シソ油かエゴマ油） 少々

みゅぅちゃん @cook_40064398

とても、簡単にできます。白菜が余った時に・・・白菜の甘味が出て美味しいです。　普通食のみの方は、手順の「３」の次は「20」までとんでくださいね（＾＾）
このレシピの生い立ち
白菜が余っていて、何か無いかと探していたら、Ｕｒｉｃｈａさんのレシピを発見！春雨と一緒に卵でとじるとは、思いつきませんでした。我が家は春雨はＮＧなので、マロニーにして我が家好みの味＆我が家仕様にしました。ｕｒｉｃｈａさん、とても参考になり新しい料理が１つできました。ありがとうございました。

材料

３人分

白菜１/４
マロニー４０ｇ
卵２個
☆ 醤油大さじ２
☆ みりん大さじ１
☆ だし汁大さじ3
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　（クローンの方は、シソ油かエゴマ油）　　　　　　　　　少々

作り方

1
白菜は芯と葉を分けて切る。葉は、ざく切り。芯は、そぎ切りして、たんざく状に切る。
2

マロニーは2～3分茹でておく。
3

☆印の調味料を混ぜておく。
4

普通食のみの方は　　　　→　「1９」へ
5

フライパンに油をひき、白菜の芯と「3」の調味料を大さじ2入れ、白菜に半分くらい火が通ってくるまで炒める。
6

マロニーを半分入れて、「3」の調味料を大さじ１入れて５分程度炒める。
7
一度、皿に移す。
8

次に、フライパンは洗わずに、白菜の葉を入れ、「3」の調味料を大さじ２入れ、火が通るまで炒める。
9

残りのマロニーを入れ、「3」の調味料を大さじ1入れて、5分程炒める。
10
こちらも一度、皿に移す。
11
「7」と「10」の煮汁のみを別の入れ物によけておく。（白菜の芯を炒めた方の煮汁の方が葉を炒めた方よりも、甘味が出ているので、味を一緒にする為です。少し手間ですが・・・）
12

卵２個を割り、ほぐしておく。
13

「10」の白菜の葉の部分とマロニーを１人分フライパンへ入れ、「11」の煮汁の１/３の量を入れ、火にかけて、再度炒める。
14

「12」の卵の1/3の量を入れ、少々かき混ぜて卵でとじて皿に盛り、できあがり。
15
主人用 ( 葉のみとマロニー）
16

「10」の残りと、「7」をフライパンに移し、「11」の残りの煮汁を入れ、火にかけ再度炒める。
17

「12」の残りの卵を入れ、少々かき混ぜて卵でとじて皿に盛り、できあがり。
18
家族用（白菜の芯と葉、とマロニー）
芯が多めになってしまいますが、私は芯の方が甘味があって好きです（＾＾）
19

　「3」　→　　普通食のみの方
20

別の容器に卵を割り、かき混ぜておく。
21

フライパンに油をひき、白菜の芯と「3」の調味料大さじ２を入れ、火が半分程度通るまで炒める。
22

「21」に、白菜の葉の部分と「3」の調味料、大さじ２を入れ、葉に火が通るまで炒める。
23

葉に火が通ってきたら、マロニーと「3」の残りの調味料を入れ、５分程度炒める。
24

「20」の卵を入れ、少々かき混ぜ、とじる。
25

皿に移して、できあがり。
26
27

※　注）　我が家の味付けは、濃い目なので、クローンの方で作ってくださる方は、調子の良い時に食べて下さいね。