簡単♪うちのけんちん汁☆

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ゆぅ❤
ゆぅ❤ @cook_40047771

けんちんの豆腐は先に炒めます♪我が家のけんちんは汁は少なく具がたっぷり(o^∀^o)ご飯にかけてもおいし〜☆
このレシピの生い立ち
母のけんちん汁の味を出したくて、何回か作って今回やっと好きな味にたどり着きました！ので忘れないうちにメモ★

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材料

4人分くらい
  1. 豆腐 300g
  2. ★大根 1/2本
  3. ★にんじん 1/2本
  4. ★里芋 10個くらい
  5. ★こんにゃく 1/2枚
  6. 出し汁(水500g＋いりこ出し小さじ1) 500cc
  7. ☆砂糖 大さじ1/2
  8. ☆醤油 大さじ3～4
  9. ☆みりん 大さじ2
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    大根・にんじんはイチョウ切り、里芋・こんにゃくも大根に合わせて薄く切る。豆腐は軽く水切り☆(しなくてもいいかな)

  2. 2

    鍋に油(分量外)を入れて、豆腐を手でグシャとつぶし入れて、豆腐から汁が出るくらいまで炒めます。

  3. 3

    ②に切った材料★を全部入れて更に炒めます。(あとで煮るので適当になじませる感じ☆３分くらい？)

  4. 4

    出し汁を入れてアクを取りながら5分くらい煮ます。

  5. 5

    ☆の調味料を全て入れ、弱火でコトコト。(30分くらい）煮詰まってきたら味見をして薄いようなら醤油を足してみてください☆

  6. 6

    汁がだいぶ減ったら完成！器に盛り、お好みで青ネギをのっけて出来上がり♪

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りしてからポロポロに汁気がなくなるまで炒めるそうです☆最初に炒めることで味が染みやすく固まっておいしい❤私はあまり固すぎないのが好きなのであまり炒めてませんが(o^∀^o)♪ひら天切ってを入れてもおいしいよ～！

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