お肉の揚げ浸し
leoma @cook_40049186
揚げ出し豆腐の要領で、シチュー肉を揚げてみました。
このレシピの生い立ち
揚げ物の油が残ってしまったので、冷蔵庫につけ込んでいたシチュー用の肉を揚げてみました。揚げ出し豆腐の要領で
アプリでひらく作り方
- 1
天ぷら粉をパックに表示通りに水溶きして、切ったなすをくぐらせて、揚げる。
-
- 2
タマネギを薄切りにして炒めて、だいこんおろしをのせその上に市販のつゆをかけ、好みで、薄口しょうゆ、す、みりんで味を。
-
- 3
なす、キノコ、肉に天ぷらの衣をつけて揚げる。揚げたらすぐに漬け汁に浸す。
-
- 4
最後に薬味のネギを散らす。
-
コツ・ポイント
天ぷらの衣は、指定どおりに。冷たい水は、計った水をコップごと５分くらい冷凍庫に入れておきました。天ぷらの衣がもろもろになるのが気になるので、普通の小麦粉をはたくだけのほうがいいかもしれません。
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