素を使わずに「なすのみぞれ炒め」

大根はおろしてざるにあげ、軽く水分を切る。
なすは１㎝幅の斜め切りにする。
赤ピーマンは種を取って５ｍ角に切る。

フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。
ほぐれて色が変わったらなすと赤ピーマンを加え、塩胡椒して強火で炒める。

なすがしんなりしたら大根おろし、めんつゆ、酢を加えて混ざったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

盛り付けて大葉の千切りを乗せる。