母の味♪切干し大根の煮物
tomoko＊＊ @tomoko_cook
たっぷりのお出汁に、お醤油とお砂糖でちょっぴり甘めに味付け♪やさしい味が、切干し大根に染みて落ち着く美味しさです♡
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれる切干し大根の煮物♡少し濃いめに味付けをすれば、ご飯にもよく合うおかずになります♪
アプリでひらく作り方
- 1
切干し大根は小さめのボウルに浸るくらいの水を入れて１５分ほどおく。絞って水気を切る。
- 2
サヤエンドウは沸騰したお湯で５秒間湯で、ザルにあげ、細切りにする。
- 3
にんじんは１センチの細切りにする。干し椎茸は水で戻し、半分に切ったあと、薄く切る。がんもどきは４等分に切る。
- 4
鍋ににんじんと椎茸、Aをすべて入れ中火で煮立たせる。
-
- 5
４に切干し大根とがんもどきを入れて、５〜１０分煮る。
-
- 6
火を止める直前にサヤエンドウも加えて軽く和える。
- 7
火を止めて、そのまま冷めるまでおき、味を馴染ませる。
コツ・ポイント
切干し大根の歯ごたえが欲しい方は⑤で５分煮てください。やわらかめが好きな方は１０分煮ると良いかと思います♪
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