使用済みダシ昆布で！切り昆布の煮物
ちょびちょび @cook_40017488
定番の切り昆布の煮物を、ダシを取ったあとの昆布を切って作ります。おいしくって、エコロジーで、ヘルシーな料理になりました！
このレシピの生い立ち
以前ためしてガッテンで、切り昆布の煮物は、だし昆布の残りで作った方が新品の昆布を戻してそのまま使うよりおいしいと言っていたのを思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし昆布は4cmｘ2mm幅、にんじんは4cmｘ4mm角、豚バラ肉は3cm幅、ちくわは縦半分に切り4mm幅に切る。
-
- 2
1の材料をごま油で炒める。全体に油がなじみ、肉がほぐれて色が変わるくらいまで。
- 3
２をAの材料と一緒に煮立て、煮汁が半分くらいになるまで時々上下を混ぜかえしながら中火で煮含める。
- 4
できあがり！お好みで白ごまを指ですりつぶしながらかけて下さい。
-
- 5
だし昆布は冷凍しておいて後で使う事もできます。昆布を細切りにする時は半解凍の状態のほうがぬめりが少なくて切りやすいです。
コツ・ポイント
昆布はもっと多くても良いです。だし昆布の残り以外の、正統派昆布（？）で作ったことはないので何とも言えませんが、エコなのにとても美味しい一品と思います。だし汁はうちでは昆布と鰹でとってます。鰹もいい味を加えてくれているようです。
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