とろとろなすの煮浸し

12aloe26's cooksnap of when they made とろとろなすの煮浸し.
☆テルエ☆'s cooksnap of when they made とろとろなすの煮浸し.
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くきまな
くきまな @cook_40107387

大人も子供も大好き！
1歳の息子は手づかみでペロリと食べちゃいます(^〇^)
このレシピの生い立ち
義母が作る煮浸しを義母に認めて貰い完成しました。
お陰で子供達にももちろん、夫にも大好評です！

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材料

  1. なす 1袋（5本入り）
  2. 油 適量
  3. だしの素 大さじ1
  4. 醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 水 300cc

作り方

  1. 1

    なすを縦に半分に切り、皮側に斜めに3本くらい切れ目を入れる。

  2. 2

    キッチンペーパーでなすの水分をしっかり取る。

  3. 3

    フライパンに0.5㎝くらい油をひき、なすを並べ火を着ける。
    中火の強めでしっかり揚げ焼きする。

  4. 4

    ひっくり返して皮面も焼く。

  5. 5

    一旦火を止めて、余分な油をキッチンペーパー等で吸い取り、水を加え再び火にかける。

  6. 6

    だしのもと、醤油、みりんを加え、1分～3分。（揚げ焼きしているので煮込まなくてもオッケー）火を消して出来上がり！

  7. 7

    冷めても、冷蔵庫に入れて冷たくしても美味です！

コツ・ポイント

油を少なくするとトロトロじゃなくなるので、余るくらいでやるのがポイントです。

油をキッチンペーパーで拭き取るときに、なすを熱湯にさらすと、もっとさっぱりした煮浸しが出来ます。

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レシピ作者

くきまな
くきまな @cook_40107387
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クックパッドで晩御飯のメニュー探しから、普段作ったことのないメニューまで色々検索してます。自分では思いつかないので、とっても勉強になります！
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