白菜と豚肉のスープ　とろろあん

白菜を食べやすく切る。にんじんはスライス。えのきは長さを半分にしてほぐす。ボウルですべてをあわせる。

厚手なべにサラダ油少々をひき、位置の半分をいれる。食べやすく切った豚肉を乗せ、残りの１をかぶせて、酒をふり、ふたをする。ごく弱火で蒸し煮にする。

野菜から十分に水分が出たら、ひたひたの水を加え、だしとしょうゆを加える。煮立つまでまたふたをしてじっくり火にかける。味を見てしょうゆを加減する（薄味に仕立ててください）

器に盛り、すりおろした山芋をのせ、たっぷり七味をふる。