大根とさつまあげの炒め煮

れんこん・大根は５ミリ角くらいの拍子木切りにする。さつまあげは油抜きをして同じ大きさに切る。

熱したフライパンに油をしき、１を入れ炒めていく。

大根とレンコンが透き通ってきたら、みりんと中華だしを入れ、かぶるくらいの水を入れ落としぶたをして煮ていく。

沸騰してきたらオイスターソースを入れて煮詰めていく。全体に味が染みるように時々混ぜ返すと味ムラがなくなります。

煮汁がなくなってきたら出来上がり。