完熟いちじくのジャム♪
ぎまーる @g_117
完熟いちじくで作るジャム。お砂糖控えめでも、味も香りもしっかりしていて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
道の駅で買った完熟いちじく(ジャム用)で、お砂糖控えめのジャムを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
いちじくは皮を剥いてざく切りにする。
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- 2
ホーローやステンレスの鍋に、いちじくと砂糖を入れ軽く混ぜ、１０分～放置していると、トロリと水っぽくなります。
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- 3
←すぐに火にかけてもＯＫ！中火にかけ、ふつふつしてきたら、火を弱め、レモン果汁を加えて、時々木べらなどで混ぜながら煮る。
- 4
10分～15分くらい経ったところで、少しもったりとした感じになったら火を止める。（冷えるとトロミが強まります）
- 5
煮沸消毒した清潔な瓶に、ある程度熱々のまま④を加え、しっかりふたを閉めて、逆立ちさせた状態で冷まします。
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- 6
甘すぎないので、パンにたくさんつけて食べるのが好きです♪
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コツ・ポイント
◆とにかく完熟を使うこと。砂糖の量は、完熟を使うという前提で、控えめにしてあります。(いちじくの３０％）
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