エビ・厚揚げの煮物♪簡単海老柔らかい

エツ6's cooksnap of when they made エビ・厚揚げの煮物♪簡単海老柔らかい.
漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

エツ6さん、レポありがとう！海老が硬くない！厚揚げに、充分味が馴染んでから、海老を加え、柔らかいうちに火を止めます！
このレシピの生い立ち
エビ
性味：甘・温
帰経：肝・腎・脾・肺
効能：補腎壮陽、通乳
適応症：腎虚陽萎、腰膝酸軟、乳少
豆腐
性味：甘・寒
帰経：脾・胃・大腸
効能：益気和中、生津潤燥、清熱解毒
適応症：肺熱咳嗽

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材料

  1. えび 200g
  2. ★酒 大さじ１
  3. ★塩 少々
  4. ★生姜汁 小さじ１
  5. 厚揚げ ４枚
  6. ☆だし汁 600ml
  7. ☆塩 小さじ２
  8. ☆しょうゆ 小さじ２
  9. ☆酒 大さじ４
  10. ☆砂糖 大さじ２
  11. 片栗粉＋水 大さじ１＋大さじ１
  12. 枝豆(冷凍) 適量

作り方

  1. 1

    材料をそろえる

  2. 2

    海老はザッと洗って、背を丸めて持ち、爪楊枝でひっかけて、背ワタを取る

  3. 3

    尾一節を残して、殻を剥き、

  4. 4

    厚揚げは、熱湯に１０秒つけて油抜きをする。1/2
    に切る。

  5. 5

    枝豆は解凍し、さやから出す

  6. 6

    ３の海老に★酒★塩★生姜汁をまぶしておく

  7. 7

    フライパンに☆だし汁☆塩☆しょうゆ☆酒☆砂糖を入れて煮立て、

  8. 8

    ４の厚揚げを入れる。弱火で１０分くらい煮て味を含ませる。

  9. 9

    海老の汁気をふいて、

  10. 10

    ８に加え、中火にして、海老に火が通ったら、一度火を止め、

  11. 11

    水溶き片栗粉を入れて、混ぜる

  12. 12

    再び、火をつけて、とろみをつける。５の枝豆を入れる。

  13. 13

    出来あがり！

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レシピ作者

漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
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ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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