竹の子のシソ梅マヨおかか和え

暗黒きのこ
暗黒きのこ @cook_40117234

味気ない水煮竹の子も、ちょっとの一手間で美味しくなります。旬の竹の子よりも水煮推薦(笑)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中で賞味期限間近になっていたシソ梅と、スーパーで半額になっていた竹の子の救済レシピです。

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材料

  1. 竹の子水 1個
  2. 粉末だし 小さじ1
  3. ☆塩 小さじ1
  4. シソ梅(チューブ入り) 6~7cmくらい
  5. ◯マヨネーズ 大さじ1
  6. かつお削り節 小袋1/2パック

作り方

  1. 1

    竹の子は一口大の薄切りにして鍋に入れ、ひたひたの水と☆を加えて火にかけます。

  2. 2

    沸騰したらアクを取って中火にし、5分くらい煮てザルにあけ、冷まします。

  3. 3

    冷めたら◯の調味料で和えれば出来上がりです。

コツ・ポイント

竹の子は味がからみにくいので、予め煮て下味を付けておくのがポイントです。それが面倒なときは、かつを節を倍量(小袋1パック)入れてください。ごまかせます。多分。

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暗黒きのこ
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