簡単漬物♪大根のべったら漬け風

よし＊じゅり's cooksnap of when they made 簡単漬物♪大根のべったら漬け風.
はなこ's cooksnap of when they made 簡単漬物♪大根のべったら漬け風.
よし＊じゅり's cooksnap of when they made 簡単漬物♪大根のべったら漬け風.
まぁ姉
まぁ姉 @cook_40057099

あるイベントの実演料理教室で教わりました。レシピを自分流にアレンジ。甘くて柚子の香りが美味しいお漬物です！
このレシピの生い立ち
あるイベントで自然食レストランのシェフが実演料理教室の中で紹介してくれたレシピです。試食して美味しかったので、自宅でも作ってみました。甘くて柚子の香りがとっても美味しいお漬物です。

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材料

大根2本分
  1. 大根 中2本
  2. 酢 ９０ｃｃ
  3. 塩 ４０ｇ
  4. 砂糖 ３６０ｇ
  5. タカノツメ １本
  6. ゆず １個

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、３等分に切り、半月にする。タカノツメは輪切り、ゆずは果汁を絞ります。お好みで柚子の皮の千切りも入れても可

  2. 2

    保存袋（写真はジップロック大袋）に材料を全部入れて、モミモミしてなじませます。

  3. 3

    最初は白っぽくて水分が少ないですが大丈夫。時間が経つと大根の水分も出て、透明な液になります。３～４日したら食べ頃ですよ。

コツ・ポイント

料理教室のレシピより塩分・辛味を少なくして掲載しています。実際は、塩65g・タカノツメ3本のレシピでした。私には少し塩辛かったので変更しました。天然塩などの辛味のまろやかな塩を使うといいかもしれません。

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レシピ作者

まぁ姉
まぁ姉 @cook_40057099
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働くママです。愛娘ヨリちゃんと愛する旦那様へ美味しいご飯を作るぞ～♪
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