ヨモギのアク抜き
☆mint @cook_40128747
柔らかなキレイなヨモギをみつけたら、手作りの草餅は美味しいのでチャレンジしてみて下さい。新鮮なうちに茹でてアク抜きを。
このレシピの生い立ち
桜の咲く頃に柔らかい新芽のヨモギが出てきます。
毎年、香り高いヨモギ餅をたくさん作りみんなに春のおすそ分けとして食べてもらってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨモギは新鮮なうちにキレイに洗ってザルにあげておく。
- 2
水2L沸騰したら重曹小1、ヨモギを入れ1分茹で、ザルにあけ流水で粗熱を取り10分ぐらい冷水に浸けてアクを抜く。
-
- 3
水をよくきり、絞って、包丁で細かく切っておく。たくさん出来たら小分けして、冷凍できます。
自然解凍したらすぐ使えます。 -
- 4
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- 6
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