簡単　里芋の煮っころがし　

パフェたん's cooksnap of when they made 簡単　里芋の煮っころがし　.
かったさん
かったさん @cook_40051485

皮はこそげる程度！たわしでゴシゴシこすったら、
落としぶたをして時々ころがしながら煮詰めるだけ♪簡単でおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
福井県大野市の里芋はねっちりしていてとてもおいしいのです。
皮をこそげるくらいがナイスな食感！
母から伝わる伝統レシピです。

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材料

４人分
  1. さといも ５００ｇくらい
  2. だし汁
  3. だし ３５０～４００ｃｃ
  4. 砂糖 大さじ１と１/２
  5. みりん 大さじ１
  6. しょうゆ 大さじ２

作り方

  1. 1

    里芋は包丁の背やたわしで皮をこそげます。（皮をむくと上品な仕上がりになりますが、今回はあえてやりません）

  2. 2

    鍋にだし汁を全部入れて煮立たせ、里芋を入れます。落し蓋をして汁気が少なくなるまで中火～弱火で煮ます。１５～20分くらい

  3. 3

    鍋をゆすりながら、更に汁気をとばし、照りをつけます。菜ばしを使うより崩れないので鍋をゆすります。

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レシピ作者

かったさん
かったさん @cook_40051485
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料理は大好きなのに、今は、それに費やす時間があまりないのが悩みです。素材をおいしく引き立たせるようなレシピを習得できたらと思っています。
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