干ぴょうとネギの卵とじ☆ピザ風

茹でた干ぴょうは、ザルにあけ、2cm位に切る。
ネギは、長めの斜め切り。
卵は割りほぐしておく。

鍋にサラダ油を熱し、干ぴょうをサッと炒める。
★印を加え、炒め煮する。
さらに、ネギを加え、少し煮る。

溶きほぐした卵を回し入れ、半熟程度で火を止める。 卵とじの周囲を竹串で鍋から離し、滑らせるようにして、お皿に移す。