菜の花＆油揚げの卵とじ
ｘｘｘめろｘｘｘ @cook_40044043
菜の花を沢山食べられます✿
このレシピの生い立ち
菜の花のレパートリーが少なかったので。
卵で苦味を押さえて子供も食べられるようにと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜き。
半分の薄さにして２～３cmの角に切る。 - 2
塩を加えたお湯を沸かし、菜の花を半分に切り、茎の部分を若干早目に茹で始める。葉も加えてさっと茹でる。ざるにあげておく。
- 3
フライパンに煮汁を煮立てて油揚げを少し煮てから②の菜の花を加える。
- 4
再び煮立ってきたら割りほぐした卵を中央から回し入れ、軽くフライパンをゆすって火を止め蓋をして２分ほど蒸す。
コツ・ポイント
たまごにあまり火を通しすぎない。
リアクション
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