鯖水煮缶と空芯菜新芽の卵とじ

鯖水煮缶は少しだけ空けて計量カップに汁を移します。

1の計量カップに水を入れ200ml弱にします。

玉ねぎはくし形に切ります。

フライパンに3の玉ねぎと2の水を加え、酒・砂糖・ミリン・醤油を入れて弱火にかけます。

4に鯖水煮缶の身を適当にほぐしながら加えてから約5分煮ます。

空芯菜は食べやすい大きさに切っておきます。

卵はボウルに割り溶いておきます。

5が5分経ったら、6の空芯菜を加えちょっとクタッとなるまで火を通します。

8に卵を回し入れ、半熟になったら出来上がりです。