お箸休めに最高の大根の茎と皮のお漬け物♪

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こころびとJUN
こころびとJUN @cook_40131565

ふろふき大根などを作る時などに出る皮と茎を活かしたお箸休めに最適な一品です( ◠‿◠ )
このレシピの生い立ち
いつももったいないな〜と思いながら捨ててた部分を、せっかく我が家に来てくれたのだから「美味しくしてみよ〜♪」と作り始めました( ◠‿◠ )

今回はふろふき大根を圧力鍋にかけながら作りました☆

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材料

  1. 材料
  2. 大根の茎 ある分だけ
  3. 大根の皮 ある分だけ
  4. 調味料
  5. 塩(我が家はヒマラヤ岩塩) ひとつまみ
  6. 粉出汁(我が家はかやのや) 半袋
  7. ポン酢(あってもなくても大丈夫です) 適量

作り方

  1. 1

    まず皮と茎を水洗いし、食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    ジプロックなどの袋に入れて、塩をひとつまみと粉出汁を入れて、よく降って塩と粉出汁を絡めます。

  3. 3

    その後、大根の皮と茎をしっかり揉み込み、冷蔵庫で2、3時間置きます。

  4. 4

    冷蔵庫から取り出して、盛りつけたら完成です( ◠‿◠ )

コツ・ポイント

皮や茎などの残留農薬など気になる方は少し強めの塩(ひとつまみをふたつまみ)にして、食べる前に水で洗って絞ってからポン酢で和えるといいですね☆

ありがとうございます( ◠‿◠ )

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レシピ作者

こころびとJUN
こころびとJUN @cook_40131565
に公開
ニューヨークのマンハッタンでお寿司屋さんをしていた僕が、愛する奥さまの為に作る料理たちです( ◠‿◠ )こころびと手作り酵素を使った料理も紹介できたらと思っています♪よろしくお願いします( ◠‿◠ )ありがとうございます☆https://www.instagram.com/handmadeenzyme/
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