旨みたっぷり！茄子と豚肉のこってり炒め

最近あっさり仕上げる料理を紹介していましたが、茄子が出回ってきた時期なので、豚肉と一緒に時短で濃厚に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
中華料理の調理方法として、炒める前に材料を180℃位で油通しする事で、強火で短時間で炒めて仕上げる方法があります。
油を使うのは手間ですが、冷凍食品のフライ物等を上げる前に一品作るのにこの調理方法を使うと便利です。一度お試しあれ。