がっつり(≫∀≪旨 手羽の生姜焼き

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まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

ビールｸﾞｲｸﾞｲ♪ご飯ﾓﾘﾓﾘ「おかわり〰」
甘めの生姜醤油が美味しー♪
このレシピの生い立ち
なんでだったか? 気付けば定番化してました…

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材料

8本分
  1. 鶏手羽先（またはお好み部位） ８本
  2. 生姜 行程写真参考
  3. 醤油・酒・砂糖・本みりん 各大匙１

作り方

  1. 1

    生姜は千切り、量は写真位(対比は大匙)結構たくさんです。

  2. 2

    手羽先は関節を伸ばして曲げを2.3回して間を包丁かキッチンバサミで切り、真ん中の骨に沿う感じに切り込みを入れます。

  3. 3

    皮目にフォークで数回刺します(皮目の縮み防止・火の通りを良くします)

  4. 4

    フライパンに油を薄く敷いて(キッチンペーパーで拭く程度)②を皮目を下に並べ上に生姜を散らし弱めの中火にかけ5分焼きます。

  5. 5

    裏返して3分焼きます。

  6. 6

    ★調味料を一気に入れて蓋をして弱火で5分蒸し焼き。

  7. 7

    皮目を下に返し、また蓋をして2分焼いて出来上がり。

  8. 8

    肉をお皿に盛って、フライパンに残った生姜とタレをかけます(´ο｀完

コツ・ポイント

骨のついてナイ部位・または骨つきでも開かれてるものは火の通りが早いので工程⑥⑦の蒸し焼き時間を調整して下さい。

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つくれぽ (21)

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レシピ作者

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112
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「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/
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