揚げない!! 揚げなすおろしうどん
ハニネコ @cook_40129893
素揚げしないので簡単・ヘルシーにいただけます。
このレシピの生い立ち
つわりのきつい時、揚げ物をしたくないけどさっぱり夏野菜のおうどんが食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜の下ごしらえをする。
なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れひとつまみの塩で軽くもみ水気を絞る。 - 2
オクラは塩でもみうぶ毛を取り硬い部分を取っておく。
（他の夏野菜に変えてもＯＫ、ゴーヤやかぼちゃなど） - 3
フライパンに油をひき、なす・オクラを焼く。なすは皮目から焼きトロっと柔らかくなるまで焼く。
- 4
うどんをゆで器に盛り、焼いたなす・オクラ・おろし大根・煮揚げ・おろししょうがなどトッピングをのせる。
- 5
熱々のつゆをかけてできあがり!!
もちろん冷たいつゆでも♪
コツ・ポイント
なすを軽く塩で揉むことで油の吸収をおさえられるので、少ない油で揚げなすができちゃいます。
リアクション
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