アプリでひらく作り方
- 1
里芋を洗わずに皮を剥く。里芋に塩をまぶし、ぬめりを落とし、水洗いする。
- 2
里芋が大きければ半分にカットする。
- 3
鍋に出汁と醤油、みりん、砂糖、里芋を入れて沸騰したら灰汁を取る。
- 4
落し蓋をして、弱火で里芋に火が通るまでじっくり煮る。
- 5
最後にカットした油揚げを入れて、汁が染みたら完成！
コツ・ポイント
時々鍋をゆすること。
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