厚揚げの肉巻き！豚ばら･豚こまで角煮の味

厚揚げは、8×8cm位のものの場合は、それぞれを4等分に切る。
（※4×4cm位のものは、そのまま使う。）

豚ばら薄切り肉の場合は、長さを半分の15cm位に切り、その一切れの端のほうに１の厚揚げ1切れをのせる。

２を、端から巻いて行く。

もう一切れの豚ばら薄切り肉の上に、３の肉の向きを90度回転させてのせ、端から巻いて行く。

４の巻き終わりを下にして置いておく。
これを8個分作る。

豚こま切れ肉の場合は、1切れをのばして置き、端のほうに厚揚げをのせる。

６を、端から巻いて行く。

別の豚こま切れ肉の上に、７を肉の向きを90度回転させてのせ、端から巻いて行く。
これを8個分作る。

※今回は、豚ばら薄切り肉で4個(右側)、豚こま切れ肉で4個(左側)作りました。

フライパンを熱してサラダ油(豚ばら薄切り肉を使う場合は入れない)を入れ、10を並べて入れる。

11にふたをしてしばらく焼き、豚肉の色が白っぽく変わってきたら…→

→豚肉の上下をひっくり返し、再びふたをしてしばらく焼く。

13のふたを開け、豚肉から出てきた余分な脂分を、キッチンペーパーなどを何枚か使って拭き取る。

14のフライパンに、煮汁の調味料を合わせておいたものを混ぜながら加え、肉の上下をひっくり返しながらしばらく煮る。

豚肉に味が染み込んだら、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜて煮汁にとろみをつける。

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