あごだしつゆで仕上げるブリカマの竜田揚げ

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ちゃんかぁ。
ちゃんかぁ。 @cook_40053292

仕上げにあごだしつゆを加える事で、ジュワッと美味しい竜田揚げに。あごだしつゆの風味でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
母が私の小さい時に、魚の竜田揚げをよく作っていたので、思い出して作ってみました。

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材料

二人分
  1. ブリカマ 2切れ
  2. 塩 二枚で大さじ1
  3. 塩コショウ 適当に
  4. 片栗粉 全体的にむらの無いよう
  5. 油 魚が半分以上がる量
  6. くばら　あごだしつゆ 一枚につき、大さじ2

作り方

  1. 1

    ブリカマに塩を振って、水気を出して、キッチンペーパーでしっかり拭き取ります。

  2. 2

    ブリカマに塩コショウを振って、まんべんなく片栗粉をまぶす。

  3. 3

    油で皮目から中火より少し強火で揚げる。

  4. 4

    パチパチ言わなくなるまで揚げたら裏返して、裏もしっかり揚げます。

  5. 5

    揚げたてのブリカマの仕上げに、あごだしつゆをざーっと全面にかけたら出来上がり！！

  6. 6

    あごだしつゆ、和食を作るのが楽しみになる味でした。

コツ・ポイント

ブリカマはしっかり全面に片栗粉をまぶして、高めの温度でカリッと揚げて下さい。揚げたてにあごだしつゆをかけるのがポイント。

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