かつお節で☆冬瓜と豚肉のとろ～り煮物

リリアカシス's cooksnap of when they made かつお節で☆冬瓜と豚肉のとろ～り煮物.
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たまきのパパ
たまきのパパ @cook_40050935

Ｈ29.10話題入りありがとうございます♪ダシはかつお節なんです☆とろけるような冬瓜はみんな大好きです♪
このレシピの生い立ち
かわいい冬瓜を1個いただいたので、早速作ってみました。ダシがなかったので、かつお節を加えてうま味を出しました(^^)

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材料

4～5人分
  1. 冬瓜 約1キロ
  2. 豚こま切れ肉など 300ｇ
  3. ○しょう油（下味） 大さじ1
  4. ○酒(下味） 大さじ1
  5. ピーマンなど 2個
  6. ごま油 大さじ1
  7. 生姜(みじん切り) 1/2かけ
  8. ☆しょう油 大さじ4
  9. ☆みりん 大さじ3
  10. ☆酒 大さじ2
  11. ☆砂糖 大さじ1
  12. ☆かつお節 1/3カップ
  13. ☆水 1/2カップ
  14. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    冬瓜は厚めに皮をむき、種を取って一口大に切る。沸騰したお湯で5分下ゆでし、ザルに上げる。

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切り、○を混ぜて下味をつける。ピーマンも食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき中火にして生姜を炒める。生姜の香りがしてきたら肉、冬瓜、ピーマンも入れて5分炒める。

  4. 4

    ☆を加えてフタをし、8分蒸し煮する。フタを開けて水溶き片栗粉を入れとろみが付いたら火を止める。

コツ・ポイント

冬瓜は一度下ゆでするととろりとした食感になります。急ぐ方は4.の工程で少し長めに煮てください♪
ピリッとさせたい方は唐辛子や豆板醤など加えても美味しくなります☆

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レシピ作者

たまきのパパ
たまきのパパ @cook_40050935
に公開
いつも拝見させていただいて、たくさんのアイデアあふれる皆さんのレシピを見て感動してます。1つの料理にしても何十種類の作り方があり、素材や調味料でいつくでも新しい味ができ、レシピができるのだなあと興味しんしんで投稿してます☆ﾌﾞログも始めたので遊びに来てください♪野菜ソムリエプロ、ひろしまそだち野菜アドバイザー。「lunch2014のﾌﾞログ」http://ameblo.jp/lunch2014/
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