簡単☆鮭の焼き浸し

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tomyan
tomyan @cook_40101262

普通の焼き鮭にひと手間加えれば、しっとりコク旨の鮭が頂けます。　お弁当にもご利用下さい。
このレシピの生い立ち
鮭を付け焼きにすると焦げてしまうので、焼いた後にタレに浸けてみました。

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材料

  1. 鮭の切り身 ２切れ
  2. ●酒 大さじ２
  3. ●醤油 大さじ２
  4. ●みりん 大さじ１
  5. ●（お好みで）鷹の爪　小口切り 適量
  6. ●（お好みで）しょうが（スライス） 適量

作り方

  1. 1

    鮭は塩を振らずに素焼きする。　焦げ目を付けた方が香ばしくなります。

  2. 2

    今回は焼き網を使いましたが、グリルやフライパンでもＯＫです。

  3. 3

    小鍋に●の材料を入れ、軽く煮立ててアルコール分を飛ばし、タレを作る。

  4. 4

    粗熱が取れたら、鮭をタレに浸ける。　ビニール袋に入れたりして、やり易い方法にてどうぞ。

  5. 5

    今回はタッパに鮭とタレを入れ、ラップを被せて浸けました。

  6. 6

    室温または冷蔵庫で数時間～１日浸けます。　最低１時間は浸けて下さい。

コツ・ポイント

鮭は塩辛くないものを選んでみて下さい。
タレに浸ける際は、途中で裏表を返して下さいね。

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レシピ作者

tomyan
tomyan @cook_40101262
に公開
自分で作った肴でお酒を飲むのが大好きなオヤジです！　　甘い味付けが苦手なので、レシピに砂糖が入っていることはほとんどありません。　　その代わり、「味の素」信者です（笑）
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