鶏レバーの陳皮と生姜の甘辛煮
ＭＡ−ＫＩＴＣＨＥＮ @cook_40146637
春の薬膳：季節が陰から陽へ変わり天候が不安定な時期。肝機能が高ぶり、活発に働くので、肝をいたわる食材を取りましょう。
このレシピの生い立ち
〈春の薬膳〉
鶏レバー：甘苦/温、肝腎脾ー養肝 補腎 補血
陳皮：辛苦/温、脾肺ー理気（気を巡らせ、停滞を解消する）
生姜：辛/温、脾胃肺ー化痰 解表（浅い部分に取り付いた邪を発散させて取り除く）解毒（体内の老廃物・病邪を取り除く）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーは適当な大きさに切り、水の中で軽く指で押しながら血を抜く。白い部分を包丁で切り取る。
-
- 2
フライパンに油を温め、陳皮と生姜を香り出す。
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- 3
調味料Aを加えて、沸騰したら、鶏レバーを加えて、煮詰めて、出来上がり。
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