鶏むね肉で作るしっとり蒸しハム
arihopuko @cook_40063234
ムネ肉なのにしっとりとした触感
このレシピの生い立ち
お肉の入ったボリューミーなサラダが食べたくて、作りました。うどん、サラダやどんぶりなど、我が家では何にでも使える定番メニューとして重宝してます。
アプリでひらく作り方
- 1
蓋付きの容器にムネ肉をいれて、酒を全体に振りかけ、少し置いて酒を馴染ませる。
- 2
鶏全体にまんべんなく塩をまぶして、蓋をしてレンジにかける。900ワットで3分。
- 3
レンジから容器を取り出す。そのまま常温でゆっくり粗熱を取る。スライスは冷めてから。
- 4
スライスした鶏を肉汁の入った容器に戻して、鶏に肉汁を吸わせる。
-
- 5
鶏ハムを使ったどんぶりも。
レシピID : 18280393 -
コツ・ポイント
ギリギリで火が通るぐらいを目指すと、よりしっとり仕上がります。
塩は少しきつめに。
2015.11.1
お肉は冷めて落ち着かせてからの方が薄くスライスができるので、レシピを修正しました。
リアクション
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