★焼き牡蠣と長ネギの柚子ごま鍋★

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riko828
riko828 @cook_40042447

あぶりしょうゆ焼きにした牡蠣と長ネギいっぱい入れたお鍋はからだが温まります～！
このレシピの生い立ち
マルトモ『鰹節屋の白だし』をいただいたので、今回は白だしを使ってお鍋を作りました＾＾

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材料

２人分
  1. 生カキ(８～９個入り) ２パック
  2. 長ネギ ２～３本
  3. 大根(いちょう切り) １／３本
  4. 三つ葉 適量
  5. 柚子皮・柚子絞り汁 適量
  6. 白だし(マルトモ『鰹節屋の白だし』使用) ２００ｃｃ
  7. お水 １リットル
  8. お酒 適量
  9. 片栗粉 大さじ１
  10. 大根の輪切り(牡蠣の汚れをとるため)
  11. すりごま 大さじ４～５

作り方

  1. 1

    生カキを大根の１ｃｍくらいの輪切りにさいの目に切り目を入れて、カキにぺたぺたとつけて汚れを取る。※ポイントを見てください

  2. 2

    長ネギは斜め細切り、
    大根はいちょう切り、
    柚子の皮は細切り、
    三つ葉は２ｃｍくらいに切り分けておく。

  3. 3

    土鍋にお水と白だしを入れて煮立てる。
    煮立ったら大根を入れて煮る。

  4. 4

    グリルにホイルを敷いて、牡蠣を並べて少し焦げ目がつくまで焼く。お醤油を刷毛でぬりながらあぶり焼きにする。

  5. 5

    ③のお鍋にすりごまを入れ、長ネギを入れて、④の牡蠣を入れて柚子の果汁を絞り柚子皮と三つ葉を入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

カキの洗い方は、検索すると、詳しく載っていました。大根のしっぽにさいの目を入れて
カキにぺたぺたと押し付けながら汚れをとり、軽く水で流し、塩水に通すといいそうです！
少量のお酒につけてから、軽く片栗粉を表面にまぶしてあぶり焼きにしました＾＾

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レシピ作者

riko828
riko828 @cook_40042447
に公開
モニターをキッカケに作っていた料理を掲載しています！※つくれぼありがとうございます。2015年4月よりお礼の固定ご返事とさせて頂いていますm(._.)m
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