イカと夏野菜の南蛮漬け
横浜市 @city_of_yokohama
さっぱり味で、暑い夏でも食欲増進です。
このレシピの生い立ち
戸塚区ヘルスメイトのオリジナルレシピです。（戸塚区ヘルスメイト野菜たっぷりおすすめレシピ、戸塚区福祉保健課）
アプリでひらく作り方
- 1
イカは内臓を取り除いて皮をむき、胴は輪切り、足は食べやすい長さに切り、塩・こしょうをふる。
- 2
玉ねぎは薄切り、にんじん・しょうがはせん切り、ピーマン・パプリカは細切りにする。
- 3
かぼちゃは薄切りにし、素揚げにする。
- 4
イカは小麦粉をまぶし、低温の油でからりと揚げる。
- 5
３・４が温かいうちに、２とレモン、ポン酢、赤唐辛子を混ぜあわせて漬ける。
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