アプリでひらく作り方
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山椒の葉の部分を取りみじん切りにします
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●を良く混ぜます しっかり混ぜると写真の様にネットリします。ここに1の山椒のみじん切りを混ぜておきます
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筍を好みの大きさに切ったら 水分を適度に手で絞ります
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絞った筍と２の味噌を混ぜ合わせたら出来上がり
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使用している味噌です
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コツ・ポイント
◎山椒はすり鉢ですりつぶさないで みじん切りを混ぜます
◎山椒のみじん切りは葉の部分だけ取りと書いていますが庭で摘んだ大きめの葉の為そう書いていますトップ写真に写っている小さい若葉でしたら軸も柔らかいのでそのまま刻んでOKです
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