おかひじきともやしの卵とじ

かこ☆かっちゃん's cooksnap of when they made おかひじきともやしの卵とじ.
ブンチョスキー
ブンチョスキー @cook_40095155

おかひじきともやしの歯触りが楽しいです。卵の甘さでホッとします☆
このレシピの生い立ち
おかひじきを初めて買ってみました^ ^
お浸し美味しい！けどもうちょっと食べ応えある副菜にしたくて。

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材料

2人分
  1. おかひじき 1/2パック
  2. もやし 1/2袋
  3. にんじん 3cm位
  4. 干し椎茸 2枚
  5. 小揚げ 1/2枚
  6. 溶き卵 2個分
  7. 煮汁
  8. だし汁 1カップ
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ1/2
  12. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんは短冊切り。干し椎茸は戻してスライス（戻し汁は少しだし汁に加える）
    小揚げは刻み、おかひじきも長さを揃えカット

  2. 2

    鍋に煮汁を煮立たせ、にんじんと干し椎茸から先に加えていく。もやしと小揚げを入れて火が通るまで煮込む。

  3. 3

    火を強めておかひじきを加え、すぐに溶き卵を回し入れる。吹きこぼれないように中火に戻して蓋をして蒸し煮に。

  4. 4

    約1分強で食べ頃に。召し上がれ〜

コツ・ポイント

ちょっと甘めにしたのでお好みで加減してね。
おかひじきの食感を損なわないように、鍋に入れたらすぐに卵でとじてネ。

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レシピ作者

ブンチョスキー
ブンチョスキー @cook_40095155
に公開
料理は作るのも食べるのもどっちも好き！なのですが、気づけば体のアチコチにガタが来始め…たやすく増える体重は簡単には落ちなくなりました。　　美味しそうなレシピ、体を労るレシピ、たまに羽目を外してガッツリ呑み食いしたい時のレシピ…皆さまの素敵アイデアを参考にさせてもらっています！いつもありがとう！
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