母の味。作り置きミートソース
げん＠主婦修行中 @cook_40121735
ボロネーゼだけでなく、ホワイトソースと併用してラザニア、グラタンなどにも！
このレシピの生い立ち
実家にいた頃、母がよく作ってくれた料理です。
我が家でスパゲッティといえばこれ。
材料がアバウトなのは『オカン料理』あるあるということで…(汗)
それでも毎回味をまとめる母はさすが主婦歴30年だなと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
使う調理器具は包丁まな板、大きめフライパンとフライ返しのみ。
- 2
みじん切りした玉葱を牛脂で炒める。
牛脂の固形分が気になる場合は牛脂も刻んでから使ってください -
- 3
そこに刻みニンニクとオリーブオイルを追加。
ニンニクは焦がさないよう後入れです -
- 4
ニンニクの香りが出てきたら挽肉、きのこ類も投入。
-
- 5
胡椒ほかスパイス類で味を整える
-
- 6
コンソメ(固形なら刻む。顆粒ならそのまま)を入れて、
-
- 7
トマト缶を蓋でそっと潰しながら入れる(手を切らないように！慣れないうちは固形を取り出して刻んでくださいね！)
-
- 8
トマトの空き缶3分の1くらいにワインを入れて、
-
- 9
強火→沸騰したら中火で煮詰めていきます
-
- 10
これくらいにしたら、一旦味見。
-
- 11
味を整えにかかります。
ウスターでコク、ケチャップでトマトらしさや酸味、みりんで甘みを出したり味をまとめたり、お好みで。 -
- 12
味を整えて軽くもう一煮立ちしたら完成！
6分割して、当日2人で食べた残り4人前を冷まして小分け冷凍してます。 -
- 13
小さくしたハンバーグ(レシピID：18291040)のタネを低温でじっくり揚げて合わせれば、カリオストロの城風に！
-
コツ・ポイント
みじん切りの大きさの目安は、挽肉の挽き具合に合わせると良いです(粗挽きなら大きめ、細挽きなら細かめ)。
似たレシピ
作り置きで便利☆自家製ミートソース
パスタやラザニアなど色々使えるミートソース。一度に沢山作って残ったら小分けにして冷凍すると便利☆
ボロネーゼ
便利なボロネーゼソースラザニアにどうぞ
【作り置き】手作りミートソース
意外と簡単！手作りのミートソースは格別な美味しさです♡パスタは勿論、グラタンやラザニアなど、幅広く使えます◎
ウチのいつものミートソースパスタ
材料も少なく、美味しく作れるので、私は多めに作って、次の日はドリアにしたり、ラザニアにしたりします。
こゆちゃん☆ 
簡単！ミートソース
なつかしい味のミートソースです^_−☆パスタ、ラザニア、グラタンに色々使えますよ♪
みえぷえmiepue 
本格ミートソース～保存版～
我が家の常備品！パスタ・グラタン・ドリア・ラザニアに♪冷凍保存で楽々便利☆ミートソースは料理の必需品(*^^*)
ZBR★キッチン 
手作りのミートソース(⌒‐⌒)
パスタやグラタンにラザニアのソースに色々使えます
悟空のママ 
基本のミートソース
パスタにグラタンに、トーストにと幅広く活用できます。
シンプルなミートソース
パスタ、ミートグラタン、ドリア、ラザニア、ミートパイ、トーストにも♪
作りおきミートソース
冷凍保存しておくと便利です。
mikuff 
基本のミートソーススパゲティー
スパゲティやグラタン、ラザーニャにも!作り置きしておけばなんでも使える基本のミートソースです
スタミナ☆疲労回復☆手作りミートソース
量が多いので冷凍してもいいし、グラタンやドリア、ラザニアにも！
材料3つ!お手軽 基本のミートソース♡
基本的な材料は3つの！！お手軽ミートソースです♡パスタ・グラタン・ラザニア…何でも来いぃ☆
ミートソース(作り置き)
土日に大量作り置き！ミートソース♪で平日楽ちん！
ミートソース
シイタケと味噌が隠し味のミートソースです。スパゲッティーやラザニアやオムレツの具にお使いください。
基本のミートソース ＊作り置き＊
基本のミートソースです。パスタにもグラタンにも合う絶妙なバランスです。冷蔵庫で5日保存可能です。冷凍保存もできます。
ミートソース【ラザニアなどに】
ラザニアによく使っています。大皿用のレシピ。大量生産して冷凍にもオススメです。
☆簡単･万能ミートソース☆
具材たっぷりのミートソース(*^ω^*)シンプルに挽肉と玉ねぎのみで♡グラタンやパスタ､ラザニアなどに♪.+
ミートソース
濃厚なミートソース(^^)パスタ、グラタン、ラザニアetc様々なお料理に使えるソースです。
クックCFH2YJ☆ 
ケチャップで簡単ミートソース◎
ケチャップで作るミートソース☆パスタ、グラタン、ドリア、ラザニア、ご飯と混ぜてオムライスにも♪ナス入りです☆
ミートソース〜RaguBolognese
作り置きしておけばラザーニャやグラタンそのままパスタにかけてもおいしい！
使い道いろいろ♪便利な手作りミートソース
スパゲッティ、ラザニア、ミートグラタンなどに使えます☆
洋食屋さんの本格濃厚ミートソース
ホールトマトとデミグラスソースを使って濃厚に仕上げました！グラタン、ラザニア、パスタ、ハンバーガー、何にでも使えます！！
間違いない★うちの♡ミートソース
いつもこのミートソースで、スパゲッティやラザニアを作ります^^
簡単！自家製ミートソース
おうちで簡単に作れちゃう自家製ミートソース♪ペンネやグラタン、ラザニアにも！
お家にあるものでミートソース
娘が，肉肉しいミートソースが大好きなので，好きなだけ入れられる自家製を。残りは冷凍したりドリアにしたりラザニアにも。
つくりおきに！万能ミートソース
我が家の定番ミートソースです！多めに作っておけばパスタ、ホットサンド、グラタンなどいろいろ使えます♪
ミートソース
我が家では、ミートソースが食べたくなったらいつもコレ！余ったら、ミートパイやミートグラタンにしても◎
Sakiｯコ★． 
instantpotでミートソース
甘めで子供にも好評です。ボロネーゼ、ピザトーストなど作り置きしておくと便利です。
わー★さん 
【アレンジ色々】 簡単！ミートソース
ボロネーゼ・ラザニア・ドリア・タコライスetc etc色々な料理に利用できます♪小分けに冷凍しとくと便利です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18430746
