たこと里芋の柔らか煮
f-satomi @cook_40130932
圧力鍋に入れるだけ、お任せで味がしみて柔らか～くなります。冷めていく時間に美味し~くなりますよ。
このレシピの生い立ち
旅先の民宿で出してもらったタコ煮が柔らかく、味もしみて、すご～く美味しくて女将さんに教えてもらったレシピです。
女将さん！ご馳走様です、感謝です！
アプリでひらく作り方
- 1
生たこは塩でよく洗いさっと、茹でる。調味料を煮たてた後冷まし耐熱ボールに一口サイズに切ったタコを入れる
- 2
沸騰した蒸し器に入れ煮汁がフツフツと沸いてくるまで強めの中火で沸いきたらコトコトしているくらいの弱火まで落とし２時間蒸す
-
- 3
里芋は皮をむき、水から茹で沸騰したら湯を捨て水で洗いぬめりを取る。かぶるくらいのだし汁で火が通るまで茹でて取り出す
- 4
里芋が熱いうちに、冷めていないタコ煮の中に入れ、味をしっかり染み込ませる
コツ・ポイント
タコはぴったり２時間の蒸しがポイント！
里芋は固めが美味しいと思います
４１０kcal
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