なす・新玉ねぎ・セロリ・ひき肉の甘辛炒め

なすは縦半分に切り1cmぐらいの幅の斜め切りにし塩少々（分量外）を加えた水に3分ぐらいつけておきます。（あくをとるため）

玉ねぎは薄切りに、セロリは茎の方の皮をピーラーでむき斜め薄切りにします。

ひき肉を加え中火で炒め皿にとっておきます。

さっと炒めたら少しサラダ油を加えて（なすがサラダ油を吸収しているので）玉ねぎ・セロリを加えて炒め合わせます。

ひき肉をもどし入れ☆印を加え炒め合わせます。
仕上げにごま油をまわし入れさっと混ぜ合わせればできあがりです。

いつも使っている刻みにんにくです。
便利です。

いつも使っている唐辛子（輪切り）です。
便利です。