ちくわと里芋のほっこり煮物
のこぜっと @cook_40044364
美味しいちくわを入れて、味付けはシンプルに。里芋の処理の仕方がポイント。
このレシピの生い立ち
モニター当選したのと、里芋の煮物が恋しい季節になったので、母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の下処理。皮をむいて塩もみしてぬめりを取る。一度水からゆでて沸騰したらお湯を捨て、だしをひたひたに入れる。
- 2
弱火にかけ、芋に７分くらい火が通ったらしょうゆを入れる。乱切りにしたちくわを加え、芋が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
- 3
味を見てお好みでしょうゆを足したり、塩を入れてみてください。
コツ・ポイント
里芋をした処理すると、煮汁がどろどろしません。常に弱火で金することで、里芋はごつごつせず、しっとり、やわらかーく煮えます。
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