さばの竜田あげキーウィ添え

薄塩さばは冷凍をやや解凍したくらいがカットしやすい。斜め削ぎ切りします。胡椒を降ります。鯖だけでは塩も。

解凍している間にマリネ液を作ります。薬味と液体をまぜます。みじん切りは、炒めて冷凍したものを使いました。

袋にHMを入れて薄切りのさばに粉をまぶします。

フライパンでオイルを熱くして両面焼きます。解凍して、骨が気になると抜いておきます。

最初に盛り付けて表になる方から焼くと綺麗にできます。

キーウィの完熟してない固いめを選んで薄切りします。皮をよく洗いつけたままカットします。気になるひとは、剥きます。

油きりしたさばとキーウィを交互に並べます。

薬味を上からかけてもよい。マリネ液だけでも香りはあります。

サバだけで簡単に二杯酢、酢と醤油につけて、食べてもさっぱりできます。唐揚げだけで食べても作りたては、美味しく食べられます

キーウィは、デザートとして、プリン、冷凍ベリーなどで簡単にパフェに作れます。

厚切りキーウィを飾ります。クリームや炭酸水をかけてもいけます。

たれがたっぷり残ったらそうめんの薬味入りラー油だれなどに作り替えられます。そうめんと豆腐を茹でてわさび、ラー油を添えます

アジでもカレー粉を一緒にまぶして作ります。

放射状に盛り付けます。
人参とよもぎの天ぷらも作って盛り付けます。