アサリと小松菜ときのこのオイスター炒め

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スカリミ
スカリミ @cook_40096164

おつまみにもなるし、ご飯もススミますよ♪
このレシピの生い立ち
アサリのお出汁を、たくさんの野菜に吸わせて食べたかったから♪

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材料

４人分
  1. あさり 450g位
  2. 小松菜 １袋
  3. 椎茸 8個
  4. しめじ １袋
  5. ごま油 適量
  6. にんにく ２かけ
  7. 塩コショウ 適量
  8. 紹興酒 大さじ１
  9. オイスターソース 大さじ１
  10. しょうゆ 大さじ半分

作り方

  1. 1

    アサリは２カップの水と小さじ２強の塩で、3時間位砂抜きする。小松菜は食べやすい長さ、椎茸は石づきを取り、しめじもほぐす。

  2. 2

    フライパンにごま油とみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火。にんにくの香りがしてきたら、アサリと紹興酒を入れふたをする。

  3. 3

    １分位したら、きのこ、小松菜、塩コショウ、オイスターソース、しょうゆを入れふたをする。

  4. 4

    アサリが開いたら完成☆お好みでコショウをふると更におつまみ感が出ます♪

コツ・ポイント

砂抜きはきちんと！オイスターソースやアサリによっては塩分が違う場合があるので、しょうゆや塩で加減してみて下さい。

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レシピ作者

スカリミ
スカリミ @cook_40096164
に公開
旦那の父と旦那、娘の４人家族です。毎日の晩酌に合って、お酒を飲まない人にも美味しいお料理を作ろうと思ってます。
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