豆苗と大根の皮のオイスターソース炒め

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管理栄養士aya
管理栄養士aya @cook_40053433

豆苗を油で炒めて免疫力向上、老化防止に役立つβ-カロテンやアンチエイジング効果のビタミンKの吸収率がUPします^ ^
このレシピの生い立ち
根元に毎日水やりをして育てた豆苗を使って後一品作ってみました。

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材料

  1. 豆苗 1袋
  2. 大根の皮 1本分
  3. しめじ 100g
  4. 鶏がらスープの素 小さじ1
  5. オイスターソース 小さじ1
  6. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切る。大根の皮は細切り、しめじは石づきを取ってほぐす。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し①を炒め、しんなりしてきたら鶏がらスープの素、オイスターソースを加える。

コツ・ポイント

豆苗にはビタミンCやビタミンBは熱に弱いので、手早くいためると栄養の損失が少なくなります。

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