大根の焦がししょうゆ炒め

男子3ママ's cooksnap of when they made 大根の焦がししょうゆ炒め.
Sac’HiNa's cooksnap of when they made 大根の焦がししょうゆ炒め.
⁂わか's cooksnap of when they made 大根の焦がししょうゆ炒め.
moj
moj @moj5
東京都世田谷区

大根はフライパンで乾煎りし、水分を飛ばしてから醤油を入れます。ジュワ～っと一気に味が染みます！お手軽な一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に何もない時に作るお助けレシピです。本来は煮て味付けする大根ですが、時短で、フライパン仕様。ただ、最初に醤油を入れると大根がシナシナでイマイチ。季節により大根の水分が異なるので冬の水水しい大根では乾煎りに時間がかかります。

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材料

3人分
  1. 大根 10cm位
  2. 醤油 大さじ1～2
  3. サラダ油 小さじ1
  4. ★ごま・ねぎ・一味唐辛子・鰹節等 少々

作り方

  1. 1

    大根は0.5cmの厚みの短冊切りんし、フライパンで乾煎り。※油なしで3分～

  2. 2

    火を止め、醤油をジュワッと入れる。味が絡んでから、サラダ油まわし入れる。

  3. 3

    ※お好みでゴマ、ネギ、一味唐辛子、鰹節等をトッピング。

コツ・ポイント

・大根の水分をしっかり飛ばすのがポイント。フライパンも十分熱せられているので醤油が 一気に絡み、焦がし醤油の香りが漂います。
・乾煎り→醤油→油です。最後の油はなくてもOK。コクをだし照りよくする為です。ごま油もOK。
・薄味なら塩で調整。

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レシピ作者

moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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