茄子のはさみ揚げ＊おろし生姜のせ
sanatｙ @cook_40168308
夏の食欲増進！おろし生姜でさっぱりいただく、お肉を使わないライトなメイン料理です。
このレシピの生い立ち
母から伝授、思い出の味。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を洗い、縦半分に切って、切り込みを入れる。水に漬けてアクをとったら、ペーパー等で水気をふき取る。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、ツナ（汁ごと）・塩・胡椒・小麦粉を混ぜ合わせる。
揚げ油を熱しておく。 - 3
1の茄子の切り目内側両面に、小麦粉（分量外）をふりかけ、2の具材をはさむ。
- 4
水溶き片栗粉をまわりにまわしかけたら、そのまま揚げ油にすべり入れる。
- 5
なすに火が通り、片栗粉がカリッとキツネ色になったら出来上がり。おろし生姜をのせ、醤油をかけてどうぞ。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉をまわしかける時、具材がこぼれやすいです。手でしっかり押さえ込み、なすと具材をつなぐようにかけて手早く油に投入します。
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