簡単にできて、濃厚な旨味♪　鰯の蒲焼き丼

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晴2018
晴2018 @cook_40102107

旬の鰯を使って、濃厚な旨味を楽しむどんぶりです。10分あれば完成するので、お料理を手早く仕上げたいときにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
入梅鰯をいろいろな味付けで美味しく食べたくて作ったレシピのひとつです。
大きなお写真はこちらからも見れますのでどうぞ。
http://vege-and-soup.com/?p=10100

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材料

2-3人分
  1. いわし 5-6尾
  2. ごはん 人数分
  3. ☆醤油 小さじ5
  4. ☆砂糖 小さじ3
  5. ☆みりん 小さじ3
  6. ☆酒 小さじ3
  7. 薄力粉 適量
  8. 胡麻油 大さじ1.5～2程度
  9. しそ、わさび 各適量（お好みでどうぞ）

作り方

  1. 1

    （下準備）☆をまぜあわせておく。また、いわしは手開きにして洗い、薄力粉をまんべんなく薄付きにつけておく。

  2. 2

    フライパンを熱し、胡麻油をいれて1のいわしを両面強めの中火でこんがりと焼いていく。

  3. 3

    余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、そのまま☆を加えて中火で30秒～1分程度煮詰める。とろみがついたらOK。

  4. 4

    ごはんに3のいわしとタレをのせ、お好みでしそ、わさびなどを乗せて完成。

コツ・ポイント

①いわしは焼く際になんどもひっくりかえすと身が壊れるので、なるべく動かさないように焼き上げて下さい。
②上記のタレは一番ノーマルなお味です。もし、汗をたくさんかいた日に食べるのであれば、お醤油を小さじ1だけ増やすことをおすすめします。

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晴2018
晴2018 @cook_40102107
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田舎の山のうえにあるお家で、毎日ゆるーっと料理をつくってます。
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