大根の皮のきんぴら

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ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

干す事でその栄養価が更に増す大根。少し厚めに剥いて半日くらい干してきんぴらに、歯ごたえが良く立派な一品に！
このレシピの生い立ち
大根1本食べつくすを目標に！

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材料

3人分
  1. 大根の皮 1本分
  2. 茎 少々
  3. ごま油 小さじ2
  4. Ａ　醤油・みりん 各大さじ1
  5. Ａ　昆布茶 少々
  6. 七味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    厚めにむいた皮

  2. 2

    このように切ってザルに並べ半日干す。

  3. 3

    こんな感じに干せました。茎は小さく刻みます。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し３・の大根を炒めます。しっかり炒める。

  5. 5

    Ａ・の調味料を入れよく絡ませ水分が無くなるまで炒めて器に盛り七味唐辛子を振る。

コツ・ポイント

大根はしっかり炒めてから調味料を入れ水分が無くなるまで炒める。
美味しそうなツヤは火加減と混ぜ具合です。

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ゆみこ’Ｓキッチン
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御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年 家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！
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