簡単☆高野豆腐とあさりの卵とじ

高野豆腐は戻してあればそのまま2mm位の薄切りにします。

※高野豆腐の戻し方はこちらをご参考にレシピID18345828

ニンジンは薄く斜め切りにし、大きいものは更に半分に切ります。

インゲンは適当な大きさの斜め切りにします。

フライパンに出汁とニンジンを入れ、蓋をして軽く火が通るまで炊きます。

次に、インゲン、水を切ったあさりも入れます。
蓋をして、あさりの殻が開くまで炊きます。
※水煮缶なら軽く火が通るまで。

あさりの殻が開いたら一旦取りだし、殻を外します。
※水煮缶なら取り出すだけです。

高野豆腐をフライパンに入れ、しばらく炊きます。
その後、砂糖を加えた溶き卵とあさりを一緒に入れ、炊きあげ完成。