鰯とホタテの　つみれ　（基本）

yuljasmine825's cooksnap of when they made 鰯とホタテの　つみれ　（基本）.
ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

こんな新鮮な鰯を見つけるとつい作りたくなります。多めに作って色々な食べ方を紹介します。今回は基本のつみれです。

このレシピの生い立ち
鰯のつみれは私が小さい頃の母の18番でした。ごぼうやにんじんがたくさん入っていて骨もなく安心して食べられたのも好きな理由です。スーパーに新鮮な鰯が出ているとつい作りたくなる一品です。

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材料

つみれ生地７５０ｇ）
  1. 鰯 小さめ15尾
  2. 冷凍のホタテ ２００ｇ
  3. Ｂ　生姜 ４０ｇ
  4. Ｂ　ネギ １/２本
  5. Ａ　みそ 大さじ1
  6. Ａ　白胡椒 少々
  7. Ａ　片栗粉 大さじ2
  8. Ａ　全卵 1個

作り方

  1. 1

    鰯は洗わないでクッキングペーパーでうろこを拭き取り包丁でも手開きでもして頭・尾・中骨・ヒレを取る。

  2. 2

    フードプロセッサーにＡを入れまわし次に鰯とホタテとＢを入れよくまわす。

  3. 3

    基本のつみれです。
    ＩＤ18561908・1277810・1277787で基本を展開してます。ご参考に！！

コツ・ポイント

鰯はやわらかく鮮度も落ちやすいので水で洗わないキッチンペーパーで拭けばきれいになります。小骨は残っていてもフードプロセッサーにかけるので大丈夫です。

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レシピ作者

ゆみこ’Ｓキッチン
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御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年 家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！
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